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RICETA PER FARE LA VERA PIZZA ITALIANA
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 Ingredienti per cuatro persone:
-Harina
de grano duro 250g
-Harina de
tipo 00 (la de reposteria) 250g
-Agua (un
vaso o dos <depende del tamaño>)
-Levadura de
pan
-Una cucharada
de sal
-Una cucharada
de azúcar
-Un chorrito
de aceite de oliva
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Elaborazione:
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En
un bol se mezclan los dos tipos de harina, el azúcar la sal y el
aceite. En un vaso se deshace la levadura con agua y después se
va añadiendo en el bol. Después continuar añadiendo agua
hasta que se pueda empezar a amasar. |
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La técnica del
amasado en imágenes:
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Para trabajar la masa se emplea la harina de reposteria. Cuando quede
totalmente compacta se deja reposar la masa en un lugar un poco caliente
durante una hora, y se la recubre con un paño. |
Ahora la parte
más dificil, esperar
1 hora!!
| I
Después de una hora queda la siguiente pasta.
* ATENCIÓN A
LA TEXTURA DE LA PASTA, HA DE QUEDAR ESPONJOSA!! |
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Primera fase de horno:
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-
Se prepara el
tomate con aceite, sal y azúcar.
- Se echa
aceite en la bandeja que se meterá en el horno.
- Se corta
una porción de nuestra pasta.
- Se
extiende.
- Con
cuidado y bien extendida.
- Se echa
el tomate bien repartido por toda la superfície.
- Se mete
al horno bien caliente previamente, vigilando a partir de ahora que no se
queme la pasta dentro del horno (5-10 minutos)
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Segunda fase del horno:
- Tenemos
la Mozzarella puesta a punto.
-
Repartimos la mozzarella sobre la masa caliente y recien sacada del horno.
-
Preparamos ingredientes al gusto.
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Repartimos equitativamente o como se quiera sobre la pizza.
- Una vez
este a nuestro gusto...
- Se mete
finalmente en el horno por última vez! (10-20 minutos)
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SE SACA DEL HORNO...E
PRONTA!!!! BUON APETITO!!!
NO NOS OLVIDEMOS!!
PARA DARLE UN GUSTO MÁS EXQUISITO A NUESTRA PIZZA, NO HA DE FALTAR ALGUN ACEITE
CONDIMENTADO. EN ESTE CASO VERO NOS OFRECE UN OLIO AL PEPERONCINO.
(aceite de guindilla).
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RETO DE LA SEMANA!
Vero nos reta a que
hagamos una sette formaggi!
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